Sommelier-Caviste : ambassadeur en gastronomie

certificateur

Franck Thomas Formation

RNCP392024

27/06/2027

Analyser les besoins des différents types de clientèle
Analyser l’offre des vins disponibles sur le marché
Sélectionner des vins et autres produits chez les fournisseurs
Adaptater une carte des vins
Gérer les stocks d’une cave à vins
Accueillir du client au sein de l’établissement
Recueillir et analyser les besoins du client en vins et autres produits (préférences, budget, contexte…)
Proposer un vin au client en réponse à sa demande
Servir du vin
Proposer une offre de produits complémentaire à la demande du client
Analyser des différents types de vins
Associer des types de vins et mets
Analyser les saveurs des mets et vins
Accompagner des clients dans le choix de leur vin
Positionner l’offre de vins et autres produits à promouvoir sur le marché
Analyser les actions de promotion et de communication de la concurrence autour des vins et autres produits
Sélectionner des événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
Préparer des événements de communication et de promotion autour des vins et autres produits
Elaborer de nouveaux concepts d’événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
Comprendre la gestion comptable, financière et administrative de la structure
Comprendre la gestion commerciale de la structure
Mettre en conformité des produits avec la règlementation commerciale
Former et gérer une équipe de vente de vins et autres produits
Manager de l’équipe de vente

Élaborer une offre de vins et autres produits nobles

Apprentissage via les 3 approches de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique pour pouvoir selectionner des vins selon les besoins
Visite de vignobles et de lieux
Viticulture et oenologie

Assurer la vente de vins et autres produits nobles

Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles

Promouvoir l’offre de vins et autres produits nobles

Accueil client et animations oenotourisques
Animation de dégustation adaptée à sa cible
Communication autour des métiers du vin : stratégies marketing et réseaux sociaux.

Gérer et développer une activité de Sommelier Caviste

Titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4

Formation en conseil et vente selon les pratiques du théatre
Pédagogie pro-active basée sur les méthodes de Maria Montessori
Compréhension du vin via les techniques de dégustation intuitive et géo-sensorielle
Salles de formation spécialisées

Certification professionnelle de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie
(Titre enregistré au RNCP sous le N°39204 le 27/06/2024, certifié par Franck Thomas Formation)

Apprentissage / Alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant. (Prise en charge par l’OPCO)
Période de transition professionnelle : Consulter un Conseiller en Evolution Professionnel
Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Collectivité de Corse dans le cadre du Programme Régional de Formation ou par France Travail.
CPF : Possibilité de mobiliser votre CPF, sans plafond d’utilisation, pour suivre une formation qui prépare à une certification professionnelle inscrite au RNCP.
Période de reconversion : Prendre RDV avec un conseiller pour étude de dossier
Etudiant / individuel : Nous consulter.

Employé de restaurant ou employée de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins et autresboissons
Commis sommelier ou commis sommelière
Sommelier ou sommelière