BACHELOR
MANAGEMENT HÔTELLERIE- RESTAURATION
certificateur
CCI de la Dordogne
Référenciel
RNCP38785
Echéance
27/03/2027
Bachelor Management Hôtellerie-Restauration
Objectifs
La certification délivre le titre de Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration. Elle est conçue pour reconnaître l’expertise des professionnels dédiés à la gestion efficace dans les secteurs de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration. Elle atteste d’un savoir-faire spécialisé dans trois domaines clés : la gestion opérationnelle, le management d’équipe et la stratégie commerciale.
- ANNÉE 1 Découverte & Fondamentaux
- Fondamentaux du secteur
- Compétences techniques (Hard Skills)
- Management de l’hospitalité
- Développement personnel
- Expérience professionnelle : stage de 4 à 8 mois
- ANNÉE 2 Approfondissement & Internationalisation
- Management et Gestion
- Expertise hospitality
- Communication et Organisation
- Ouverture à l’international – stage de 4 à 6 mois
PROGRAMME
Conduire la performance d’une (des) unité(s) de profit
- Élaboration du budget annuel du service
- Suivi de la performance du service
- Optimisation du chiffre d’affaires du service
- Établir et mettre en œuvre les actions marketing du service
- Réalisation d’un diagnostic du marché de son secteur
- Élaboration et mise en œuvre d’un plan d’action marketing du service
- Contrôle du plan d’action marketing du service
Garantir et développer une relation client omnicanale
- Garant de la satisfaction client
- Développe la relation client
- Manager une équipe
- Recrutement et intégration du ou des collaborateur(s)
- Management opérationnel d’une équipe
- Piloter un projet
- Diagnostic de la faisabilité et viabilité du projet
- Planification du projet
- Pilotage du projet
ORGANISATION DE LA FORMATION
- Durée 3 ans
- Rythme de l’alternance : 3 semaines en entreprise, 1 semaine en cours.
PROGRAMME
Conduire la performance d’une (des) unité(s) de profit
- Élaboration du budget annuel du service
- Suivi de la performance du service
- Optimisation du chiffre d’affaires du service
- Établir et mettre en œuvre les actions marketing du service
- Réalisation d’un diagnostic du marché de son secteur
- Élaboration et mise en œuvre d’un plan d’action marketing du service
- Contrôle du plan d’action marketing du service
Garantir et développer une relation client omnicanale
- Garant de la satisfaction client
- Développe la relation client
- Manager une équipe
- Recrutement et intégration du ou des collaborateur(s)
- Management opérationnel d’une équipe
- Piloter un projet
- Diagnostic de la faisabilité et viabilité du projet
- Planification du projet
- Pilotage du projet
ORGANISATION DE LA FORMATION
- Durée 3 ans
- Rythme de l’alternance : 3 semaines en entreprise, 1 semaine en cours.
CONDITONS D'ACCES
- Titulaire du BAC ou équivalent
- Etude du dossier et entretien de motivation
- Formation initiale, temps plein 800h de formaiton
- Inscription via notre site internet
Méthodes et moyens pédagogiques
Mise en œuvre à travers une pédagogique interactive et collaborative avec :
- un apport théorique apporté par le formateur à travers un support projeté de type diaporama pouvant être accompagné d’autres supports numériques de type vidéo, photos, reportages, etc..
- une mise en pratique autour d’exercices, études de cas, mise en œuvre de cas pratiques, autodiagnostic, etc..
- une évaluation continue au fil de l’eau permettant de s’assurer de l’acquisition de nouvelles compétences et l’atteinte des objectifs pour chaque participant(e).)
- Salle de cours adaptée et équipée multimédia (Tableau interactif, wifi).
- Supports de cours développés par le formateur
VALIDATION
ACCESSIBILITE
- Prise en compte des situations de handicap et des besoins en compensation
- > Handicap Friendly
TARIF
- Apprentissage / Alternance : gratuit pour l’apprenti / l’alternant. (Prise en charge par l’OPCO)
- Demandeur d’emploi : Prise en charge possible par la Collectivité De Corse ou Pôle emploi.
- Période de transition professionnelle et CPF : à partir de 10€/heure.
- PRO-A : Prendre RDV avec un conseiller pour étude de dossier
- Plan de formation entreprise : Prendre RDV avec un conseiller pour étude de dossier
- Etudiant / individuel : Nous consulter.
CODE CPF
HABILITATION
INTéGRATION
- 1ère année
- Titulaire du Bac ou équivalent
- Étude du dossier et entretien de motivation
- Formation initiale, temps plein 800h de formation
- Tarif formation : 8 400 € / an
- Inscription via notre site internet
PROFIL
- Motivation et appétence pour l’hôtellerie-restauration
- Aptitudes relationnelles
- Ouverture à l’international
- Esprit critique et créativité
poursuite
- MBA en management de l’hôtellerie-restauration
- Mastère Pro
DEBOUCHES
- Manager d’hôtel-restaurant
- Gestion de structure de loisirs ou d’hébergement touristique
- Management du service restauration
- Management d’établissement de restauration collective
- Assistance de direction d’hôtel-restaurant
- Manager événementiel
